GURU® pale ale Il termine guru ha origin1e dalle radici gu ("oscurità") e ru ("svanire"), significando quindi "colui che disperde l'oscurità". Questa birra difatti è una birra semplice e genuina che ha il compito di rappresentare il ponte tra il mondo dell'omologazione dei gusti a quello più estroso e genuino dell'artigianalità brassicola. In questa ricetta si usa sorgo Toscano.
EBE® belgian pale ale Ebe, figlia di Zeus e di Era, sorella di Ares e d'Ilizia, è simbolo della giovinezza eterna e della forza vitale. Ancella degli dèi mesce il nettare in coppe d'oro al loro convito, rappresenta per il birrificio l'idea di giovinezza e frizzantezza, caratteri predominanti di questa birra.
GLENCOE® scotch ale Glencoe è una zona collinare delle Highlands scozzesi, caratterizzata da strette valli e foreste, da cui prende il nome la cittadina Glencoe & Dalness. Immersa in una natura selvaggia e scarsamente abitata, è stata teatro del massacro di Glencoe e, curiosità, è stata utilizzata come location per alcune scene di Bravehart e del film Harry Potter e i Doni della Morte.
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SETTEPUNTOUNO Dopo anni di sperimentazioni di homebrewing, la prima delle nostre birre prodotte in birrificio è stata la 7.1. Una birra ambrata dal tenore alcolico importante (6,3.), che sposa la tradizione delle bitter inglesi con il dolce sapore di malti del Belgio in un "gemellaggio" tutto da bere, sorso dopo sorso. Nonostante non sia certo una birra leggera, la presenza di un amaro non troppo invadente rende piacevole e gustosa.
CANTONIERA Dentro a questa birra, leggera e dissetante, si trova tutto il sapore dell'estate, del sole e dell'acqua di montagna. La Cantoniera è ideale per chi ha bisogno di rigenerarsi dopo una giornata di duro lavoro o per chi vuole prendersi Qualche minuto di fresca serenità. Un corpo da favola e la forza di uno "stradino" ti aspettano sotto il tappo della nostra bionda operaia!
GINETTA Come il pane, la birra è un prodotto dell'uomo con un forte legame con il territorio. Come il pane, la birra nasce dalla miscela di prodotti naturali e dalla passione per le cose buone. Come il pane, la birra è una cosa viva che, per crescere, ha bisogno di cure. Da questa vicinanza tra il mondo della birra e quello del pane nasce la Ginetta, una birra fermentata con "Gino", la storica pasta madre de il Forno di Calzolari. Una birra naturale buona e fresca come il pane di montagna
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KOLSH Birra tipica della citta di Colonia, è una bionda amabile e non eccessivamente amara. E' caratterizzata da una facile beva ed un persistente sentore di malti che la rendono birra adatta pressoché a qualsiasi abbinamento culinario.
ELEGIA Birra bionda ad alta fermentazione, 5.0 alc vol% leggermente speziata. I suoi luppoli floreali ed il fine perlage ne esaltano la freschezza. Stilisticamente ibrida, possiede caratteristiche tipiche della Blanche pur essendo prodotta con malto d’orzo pressochè in purezza. Poco amara e beverina, naso speziato, palato maltato e persistente.
NICEA Birra rossa ad alta fermentazione, 5.0 alc vol% decisa ed intensa, ricorda il caramello ed il pane tostato. Associabile stilisticamente ad alcune Irish ale, conserva nella particolarità della ricetta caratteristiche di unicità percepibili già ad un primo assaggio. Poco amara, naso tostato, palato maltato e caramellato.
WEISS Birra di frumento ad alta fermentazione, 4.8 alc vol%, armoniosa e rotonda, porta con sé gusti e profumi della tradizione tedesca. Tipicamente rinfrescante e dissetante è in pieno stile weinzen tedesco. Poco amara, naso fruttato, palato asprigno e aromatico.
DAFNE Bionda al Cardo Gobbo di Nizza Monferrato, ad alta fermentazione, 6.0 alc vol%, secca ed amara, è una birra che sorprende. L’aggiunta di Cardo Gobbo in bollitura conferisce persistenza e rotondità alla sensazione di amaro dei luppoli. Il “dry hopping” ne completa il profilo aromatico rendendola fine ed elegante. Amara, naso luppolato, palato delicato, equilibrato e lungo.
MEDEA Bionda doppio malto ad alta fermentazione, 7.0 alc vol%, è la “Belgian ale” del birrificio. Robusta e appagante è caratterizzata da un perfetto equilibrio tra corpo e luppolatura. Pienamente in stile belgian ale ha un attacco luppolato che lascia presto spazio alla morbidezza del malto. Mediamente amata, naso luppolato, palato intenso e alcolico.
AMEL Bionda doppio malto al miele, ad alta fermentazione, 8.0 alc vol% incantevole nella sua persistenza, ha note aranciate che ben si fondono nel caldo abbraccio del miele. Dallo stile personalissimo ha caratteristiche associabili alle mild ale, unite tuttavia alla straordinarietà del miele. Poco amara, naso fruttato, palato aromatico e lunghissimo.
25.12 Ambrata doppio malto ad alta fermentazione, 9,0 alc vol% birra invernale, straordinariamente morbida ed avvolgente, ha profumi complessi ed armoniosi. In stile strong ale è leggermente speziata e ottimamente equilibrata. Poco amara, naso speziato e complesso, palato alcolico, maltato e aromatico.
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NoNeim BLOND E’ una Birra Chiara Ale, prodotta seguendo una metodologia inglese, ad alta fermentazione.
NONEIM DOUBLE BLOND E’ una Birra Chiara Ale, doppio malto, prodotta seguendo una metodologia inglese, ad alta fermentazione.
NONEIM RED E’ una Birra Ambrata Ale, ad alta fermentazione, prodotta seguendo una metodologia inglese.
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